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山櫻花又稱為緋寒櫻、山櫻桃，為台灣原生種，是台灣分佈最廣的櫻花樹種，(另外『霧社櫻』，『阿里山櫻』也是台灣原生種的櫻花)。冬季落葉，春季約一至四月開花，叢生或繖狀花序，花色有緋紅，粉紅等色，雄蕊多數，盛開時全株幾無葉，鐘形的花懸垂向下，腋出，花瓣五枚，三至五朵叢生。 花落後，長葉時果實亦於四、五月同時成熟。核果為闊卵形，紅熟後變紫可以吃。 撥種時得先將山櫻果的果肉清洗掉，只留下種子，舖在潮濕的棉花或紙巾上頭，放在冰箱下層催芽，時間約為一個月種子就會發芽。 移植的時候最好是在冬天，夏天時平地的樹苗要注意溫度不要太高。櫻花的枝條生長速度慢，可以不用修枝，即使修枝，一年也只要一次就夠；櫻花需要大量的肥料，請多細心施肥。 山櫻花屬於薔薇科，落葉喬木，高可達 8~10公尺。
      山櫻花又稱為緋寒櫻、山櫻桃，為台灣原生種，是台灣分佈最廣的櫻花樹種，(另外『霧社櫻』，『阿里山櫻』也是台灣原生種的櫻花)。冬季落葉，春季約一至四月開花，叢生或繖狀花序，花色有緋紅，粉紅等色，雄蕊多數，盛開時全株幾無葉，鐘形的花懸垂向下，腋出，花瓣五枚，三至五朵叢生。富含蜜液，故吸引成群的野鳥、蜜蜂及鳳蝶前來；花落後，長葉時果實亦於四、五月同時成熟。核果為闊卵形，紅熟後變紫可以吃。葉單一，互生，卵形至卵狀長橢圓形，長 5~9 公分，寬 2~4 公分．葉緣雙重鋸齒。樹幹通直，樹皮茶褐色，有光澤，但時常呈片狀剝落。 山櫻花是主要的蜜源植物之一，是許多鳥類與昆蟲喜歡的食物，常常可以看到山櫻花開時樹上的熱鬧景觀。台灣整片成林的櫻花林不多，大本營在陽明山、烏來與阿里山。
      山櫻花的繁殖通常採高接法或播種：高接法就是把樹枝剝皮用保水的材料包起來，等根長出來再切下來種在土裡；撥種時得先將山櫻果的果肉清洗掉，只留下種子，舖在潮濕的棉花或紙巾上頭，放在冰箱下層催芽，時間約為一個月種子就會發芽。 移植的時候最好是在冬天，夏天時平地的樹苗要注意溫度不要太高。櫻花的枝條生長速度慢，可以不用修枝，即使修枝，一年也只要一次就夠；櫻花需要大量的肥料，請多細心施肥。
       一月底台灣各地的櫻花就開始綻放，到了二月各地開始陸續進入櫻花季，櫻花因分佈地點的各種環境條件不同，開花的時間也不太一樣，一般來說低海拔與南部的地區較早，山櫻花是每年最早開花的品種。 緋寒櫻為非常優美的庭園樹，行道樹。花及果實可食用。花可用採摘或撿拾方式蒐集，經鹽漬後當成油炸物或湯類的配料。花瓣加入麵包中可增加美觀及風味；浸泡於紹興酒中，飲來分外香醇。
      撥種方法: 將種子置於 5 ～ 7 ℃冰箱冷藏 14 週後播種，種子發芽率可高達 90% ，比自然發芽率提高 45 倍。 　　桃園場表示山櫻花因屬溫帶木本植物，其種子萌芽前具休眠性，需利用低溫處理讓種子成熟時所產生的休眠物質代謝後，方可使其順利萌芽。因此該場開發濕冷藏法進行催芽。採收山櫻花紅熟果，洗去果肉與濕蛭石混合後，以塑膠袋包裝後置於 5 ～ 7 ℃冰箱冷藏， 10 週後取出播種，有 65% 的種子可在播種後 6 週發芽；冷藏 14 週播種， 2 週後則有高達 90% 的種子可發芽。而同時採收的種子，直接播種 7 個月後，發芽率相當低僅 2% 。
　 桃園場自 92 年起開始積極選育平地易開花且耐抗病的山櫻花品種，提供平地栽培。山櫻花作為行道路樹栽種、休閒農場造景及庭園木應用上均極受歡迎。台灣原生山櫻花是所有櫻花中花色最為豔紅而低溫需求最低、最耐熱的物種，於冬末初春時開花時，可見滿樹緋紅色、倒鐘形的花朵，非常美麗壯觀。山櫻花也是良好的蜜源植物，開花期常見群蜂在花間採蜜，因此山櫻花開花後極易結果。其核果成熟時，在茂盛翠綠的新葉中越顯嬌小鮮紅，相當搶眼，過往的遊客民眾常自行採拾果實回家播種，但數月過後卻發現種子無發芽跡象。 桃園場建議民眾可利用濕紙巾或蛭石包裝濕藏催芽法，放在家用冰箱下層冷藏種子 14 週後播種，即可使山櫻花種子提高發芽率，相當簡單易行。