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Vita Mix分享 / 白木耳的營養、效用與宜忌
分類：健康飲食
2012/07/06 13:05
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◎ 圖文整理／i-Nature編輯部

白木耳又名「銀耳」、「雪耳」，近來因為被爆料常混充燕窩而聲名大噪，也讓人開始注意到其價值。依據研究小組的試驗，白木耳富含植物性膠原蛋白，更適合現代人食用，具有預防光老化、過早出現斑點，促進肌膚美白、亮麗等效用，堪稱為美容養顏聖品。
傳統醫學（中醫）認為，白木耳性味甘，性平，無毒；歸肺、胃、腎經，主治︰肺結核，咳嗽咯血，痰中帶血，肺癰肺痿；亦可治胃陰不足、咽乾口渴、大便秘結。凡陰虛發熱、心煩盜汗、失眠多夢，或月經不調者均可服食。晚上睡前服食白木耳一碗，還有促進血管柔軟，防治血管硬化、高血壓、眼底出血等問題。女性經常食用還有美白、延緩老化功效。
• 宜忌／痰濕咳嗽、外感風寒與便溏者暫時不宜服食。
現代醫學與生化學者的研究證實，白木耳富含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素B，以及木糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等成分，還有抗腫瘤多醣（A、B、C）等。不僅是日常美食，也可作為藥用。動物試驗顯示，白木耳糖漿能顯著增強巨噬細胞的吞噬能力，有保護放射線所引起的肌膚損傷作用；其所含的抗腫瘤多醣（A、B、C）則對小鼠肉瘤──180具有抑制作用。
轉載作者：大侑台中部落格 轉載自優活健康網
文章網址：白木耳的營養、效用與宜忌
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